Как генетически модифицируют помидоры и продукты, которые мы едим

Меня давно интриговала проблема генной модификации продуктов — овощей, фруктов. Так уж сложилось, и вы тому свидетели, что по телевидению нас травят репортажами об опасностях, которые таятся в генетически модифицированных организмах, и продуктах, в которых те находятся. Получить ответ о таящихся угрозах я и не рассчитывал, ведь как ни крути, это все коммерческая тайна, и ни один производитель не раскроет секретов, связанных с модификацией овощей, которые он поставляет на рынок. Мне было интересно другое, я хотел увидеть как работают цеха, фермы по генной модификации, как тысячи людей, усаженных ровными рядами пичкают овощи и фрукты этими непостижимыми ГМО. Вот так, не полагаясь на объективность отечественных ученых, а доверившись доктору Балларду с туманного Альбиона, я собрал вещи, прыгнул в самолет и отправился на встречу с реальным миром создания генетически модифицированных организмов — миром странным  и непонятным, высокотехнологичным и загадочным, интересным и противоречивым.

Доктор Мюррей Баллард оказался из тех строгих профессоров, людей научного мира, которые не любят позировать перед фотокамерой, но которые охотно и увлеченно рассказывают о своей работе и своем любимом деле.

«Добрый день, Алекс! Добро пожаловать в Норфолк. Это крупнейший в мире независимый научно — исследовательский центр по изучению микробиологии и природы растений». Прием оказался теплым, и мы сразу перешли к делу, а вопросов задавать не пришлось. Доктор Баллард начал рассказ сам.

«Я вырос в Англии, в сельской местности. У нас был сад, в котором родители выращивали овощи. Сегодня их называют органическими. Это были семидесятые, тогда все было органическим, но именно тогда люди начали задавать себе вопросы о нехватке продуктов питания, о самодостаточности отдельных государств, о предотвращении всемирного голода. Время было такое — время романтиков, но во многом был здравый смысл. Именно тогда я решил, что буду работать в области генной инженерии. Я склонялся работать не в сфере проведения экспериментов, а в сфере изучения безопасности этой науки. Позже я вошел в состав комиссии британского научного общества и начал работать над глубоким пониманием технологий генетических модификаций и их влиянии на культурные растения и их развитие».

Доктор Кэти Мартин. Единомышленник Мюррея Балларда. Оказалось, что над созданием генетически модифицированных продуктов работает всего несколько ученых. Здесь нет цехов, в которых люди пичкают ГМО в продукты.

А так происходит отделение незрелых семян

А так растет генетически модифицированный ячмень. За ним ведется постоянный контроль

В начале семидесятых Балларду пришлось заниматься несколько абстрактной работой и только формировать генетику в ее современном виде.

«Позже я начал заниматься не теоретическими разработками, а практическими. Первое, что я решил сделать, и что было мне самому интересно, это повысить в помидорах количество питательных веществ, избавить картофель от паразитов и вывести ячмень, который был бы устойчив к засухе. В тот момент я не задавался вопросами эстетики, меня интересовал лишь конечный результат. В семидесятых, когда все начиналось, понять что такое модификация, можно было только после того, как ты получал какой-то результат. После этого проводился анализ, делался вывод о безопасности проведенного эксперимента. После этого информация передавалась в широкие массы, ученому сообществу. Различные общественные комитеты и ученые анализировали нашу работу.

Прошло много времени, прежде чем отношение к генетической модификации изменилось и она перешла из разряда зловещих наук в разряд необходимых наук».

Генетически модифицированный томат

Доктор Саймон Фостер

Генетически модифицированный картофель

— Доктор Баллард, а как выглядит генная модификация для вас, для обывателя? Может быть вопрос немного некорректный, но у науки должны быть какие-то осязаемые, материальные черты. Ведь употребляя в пищу генетически модифицированные продукты, мы не можем их рассмотреть, и ГМО не хрустит на зубах.

— Я понял о чем Вы, Алекс, — здесь доктор засмеялся и сразу же начал отвечать на мой вопрос. — Генетическая наука материализуется в шкалах и графиках, которыми мы пользуемся в работе. Людям очень трудно разобраться в них, но сегодняшний фоторепортаж, который Вы позже опубликуете, даст ответ на некоторые вопросы. Те генетически модифицированные помидоры, которые Вы сняли ранее, и есть результат нашей работы, а он, наверное, и есть тем материальным воплощением проведенной работы. Иногда мне кажется, что я продолжаю дело Франкенштейна, и то, что делаем мы не понятно обывателю. Иногда ученые не могут на пальцах объяснить то, что они делают, и с этим необходимо смириться.

Комната с контролируемой средой

А так выглядит семя ячменя

Доктор ВендиХарвуд

Доктор Саймон Фостер проверяет модифицированный картофель

Генетически модифицированный помидор