Уборка урожая в Палестине: сбор оливок и приготовление масла

Для большинства палестинцев сбор оливок особенная традиция. Так как оливковое масло является основным продуктом в каждом доме, то и сбор оливок является процессом праздничным, массовым. Благодаря Юсефу Юсефу, который предоставил эти фотографии, мы можем увидеть, как граждане Палестины проводят первые осенние дни, когда после дождя, который здесь бывает достаточно редко, люди устремляются в оливковые сады — значит пришло время сбора оливок.

После того, как оливки собраны, можно собраться за единым столом, с семьей — поговорить о жизни и просто хорошо провести время. После этого можно приготовить оливковое масло, которое будет гораздо лучше и ароматнее того масло, которое можно приобрести в супермаркете.